#029 我が家のチャイレシピ 

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レシピ

気持ちよく一日を始めるための朝習慣とそれを支える道具たち

豆乳を使ってみたり、沢山のスパイスをホールで揃えていれてみたり。

昔からチャイが好きなのでいろいろ試してきましたが、今はごくシンプルに作るこのチャイが一番美味しいと思っています。

毎朝楽しみにしている一連の作業。

朝食を終えて、平日は家族をパタパタと送り出してひと段落してから。

ミルクパンを出して、水を計量したり茶葉やスパイスを棚から出して。

チャイ作りに欠かせない道具とスパイス
ミルクパン、アッサムティー、セイロンシナモンパウダー、カルダモンパウダー、計量カップ、ティースプーン
セイロンシナモンとカルダモンはどちらも気軽に使えるパウダーに落ち着きました
工夫された形状が特徴のオクソーの計量カップは一つあると、料理をするときにも、とても便利です
愛用している柳宗理のティースプーン これを使うとより美味しくなるように思います

広がっていく茶葉や、牛乳を注いだ時の色の混ざり具合やグラデーション、香りの変化を観察して楽しむのも、心地よい時間です。

茶葉を煮だしたところに計量したミルクをいれている写真
一瞬なのでうまく写真で切り取れないのですが、このグラデーションを見るのがとても好きです
そしてこの混ざりあう時の色具合で美味しく作れたかどうかわかります(焦らずじっくり煮だすのがポイントだと思っています)

美味しいチャイが飲みたいと思って作ってはいますが、実はこの作業がひとつの朝の儀式のようです。

準備としてミルクパンを出すところから始まって、ゆっくり飲み終えたところで、ぼーっとする時間はおわり。

始動前のひとつの区切りになっています。

イッタラのカップ&ソーサーにミルクパンからチャイを注いでいるところの写真です
ティーストレーナーは以前から無印良品のものを愛用しています(現在2代目)
こちらも、使うたびにいいなぁ、と思っています
そしてこのミルクパンの一番の特長だと思っていますが、一度も液だれしたことがありません。毎回スゴイ!と心の中で思っています

その日の気分で使う器を選びますが、登場回数が圧倒的に多いのはイッタラの[タイカ]シリーズのコーヒーカップ&ソーサー(白と青どちらも)です。

この[タイカ]シリーズは私の中では別名「器として使える北欧の絵本」です。

(昔から、香りを楽しむための浅めで開いた形状の紅茶用のカップ&ソーサーよりコーヒー用の深めのものにとっぷりといれて飲むのが好きです)

チャイ作りは、リラックスして気持ちよく一日を始めるための私の大切な習慣です。

我が家のシンプルチャイレシピ

80ml
牛乳120ml
紅茶3.5g~4g
セイロンシナモンパウダー少々
カルダモンパウダー少々
寒い季節はジンジャーシロップを一緒に入れることも

①ミルクパンに水を入れる

②茶葉とスパイスを入れる(アッサムティーがおすすめ)

③弱火でじっくり、くつくつ煮だす。水が少ないので焦げ付かないよう見守る。

④水気が少し減って、しっかり煮だされたら牛乳を入れる

⑤ミルクパンの淵の部分に小さい泡ができてフツフツしはじめたら火を消して、ティーストレーナーで濾す

柳宗理 Sori Yanagi 左右の注ぎやすいデザインで利き手を選ばないステンレス片手鍋 ステンレス 蓋付き ガス火専用 左右に張り出した注ぎ口が注ぎやすい 注ぎやすいデザインは水切れの良い 吹きこぼれを防ぐデザイン グッドデザイン賞受賞 ミルクパン 鍋 ステンレス鍋
デザイン性はもちろんのこと、実用性や機能性においても高く評価されています。洗練されてシンプルでモダンなアイテムは暮らしの道具としてキッチンを演出するインテリアとして活躍してくれます。
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読んでくださり、ありがとうございます。

今日がよい日でありますように。

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