朝という時間
「朝」が好きです。
新しい一日がはじまる「朝」という時間が、毎日毎日小さな希望を感じられて好きなのだろうと思います。
そして、子どもの頃から朝ごはんも大好きでした。
いつも大体決まったメニューですが、検診などで朝食を抜かなければならないと、いまだに心から残念～と思います。
そしてその日は身体にも心にもどうにも力が入りません。
心身への栄養補給に、やっぱり朝ごはんは欠かせない、と思う瞬間です。
朝食のメニュー
平日はいつもご飯、卵料理、具沢山のお味噌汁。そのほかに気分で納豆やかまぼこなど。
休日は、パン、卵料理、ソーセージ、簡単なサラダ、スープなど。
一週間を通して、卵は必ずと言っていいほど食卓に並びます。
目玉焼き、だし巻たまご、シンプルオムレツ、スクランブルエッグ、温泉たまご。
バッラリーニのフライパンでつくるスパニッシュオムレツ風のもの
なんとなく皆がいつもの卵のメニューに飽きてきたときにつくるメニューがあります。
私が勝手に「スパニッシュオムレツ」と呼んでいる、じゃがいもなしの、スパニッシュオムレツ風のの。（スパニッシュという語感が好きでそう呼んでいます）
スパニッシュオムレツにはじゃがいもが必ず入っていますが、もう少し軽い感じで仕上げたいので、その時冷蔵庫にある、皆が好きなもの、色どりが綺麗な野菜、あとは息子が好きなソーセージなどを自由に少しずつ入れて、気軽に作ります。
手軽に作れて、野菜も一緒に美味しく食べられるので、よかったら作ってみて下さい。
【じゃがいもなしのスパニッシュオムレツ風】（6切れ分）
| 【材料】 |
| 卵 ３個 |
| ミニトマト 適量 |
| ソーセージ 適量 |
| ゆでたブロッコリーやピーマン、パプリカなど、緑や赤の野菜 適量 |
| 白だし 少々 |
【手順】
①ボールに卵を入れ、攪拌する。
②食べやすくカットした野菜と白だしを①のボールに入れて混ぜ合わせておく。
お菓子作りだけでなく、まな板からボールへ移すときなど、本当に便利です。
③フライパンを程よく熱し（加工しているフライパンは熱しすぎに注意）油をひいたらボールの中身をあける。
④少し固まってきたころに、軽くほぐして、ひだを作る。（仕上がりがふわっとして口あたりが軽くなる）
⑤フライパンに蓋をして、ごく弱火でひっくり返せるくらいになるまでそのまま待つ。（５分から９分くらい。具が多いと時間がかかります）
⑥表面がある程度固まったら、ゴムベラを卵とフライパンの間に滑り込ませひっくり返す。
コーティングのおかげでするっと気持ちよく返せます。
（表面が固まっていたら写真の状態よりもう少し早くひっくり返して大丈夫です）
⑦ひっくり返したらフライパンに蓋をして１分ほどまって、取り出す。
色は黒にすればよかったと思いつつ、１０年以上愛用しています。
お弁当に入れる時にはカットの仕方をかえます。
お弁当のおかずとしても
子どもが幼稚園に通っていたころ、卵を４個にして、ミニトマトなしで（水分が後からでてくるので）このスパニッシュオムレツ風のものを、朝食分とお弁当分とに切り分けて時々活用していました。
出し巻きたまごも大好きですが、朝の忙しい時間、蓋をして数分ほかの作業が進められるのは助かる！と感謝しつつ、作っていたことを覚えています。
おすすめのサルサソース
生協の口コミがよくて、トルティーヤとともに購入してみたこの「サルサ」。
使ってみたら、程よい辛味とうまみで家族皆が気に入りました。
オムレツには白だしが入っているので、何もかけなくても美味しいのですが、このサルサソースが少しかかっていると、食欲がわくようです。（少しぴりっとした辛味があります）
そのほかにも、シンプルなチキンソテーや、タコライス、サラダやピザトーストなどにも少し使ってみると、奥行のある味になるので、スーパーで見かけると購入します。
一日３食、調味料や時には冷凍食品にも助けてもらいながら、気分転換の外食もおりまぜつつ、美味しくて楽しい記憶を積み重ねていけたらと思っています。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
少しずつ寒くなってきましたね。
どうかあたたかくしてお過ごしください。
今日が心おだやかに過ごせる一日でありますように。
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