2026-02

甘さ控えめのわが家のおでんのつゆの配合を備忘録としてまとめました。白だしをメインに比内地鶏スープも使った、やさしくまろやかな味わいのレシピです。少し薄めに整え、具材の旨みを引き出す我が家定番の味をご紹介します。

寒い季節によく作るおでん。ちくわぶが迷子になったり、餅巾着と卵巾着の見分けに迷ったり。下村企販のフリーサイズおでん仕切りで鍋の中が整い、見た目も「おでん屋さんみたい」と家族に好評でした。白菜と長ネギも定番に。ステンレスで匂い移りしにくいのも◎。